Experiència 29,50€

L’experiència 29,50€ és la proposta gastronòmica que ofereixen en Jordi Saseta i la Marta Culebras als clients del restaurant el nouAntigó.

És una carta que es renova cada temporada: primavera, estiu, tardor i hivern. La proposta gastronòmica es fa partint de productes de cada estació. Els plats són elaborats i combinen arrels tradicionals amb tècniques de la cuina contemporània. Busquem una proposta que s’adapti a tots els gustos dels clients, i que animi a repetir l’experiència.

La primera font de la que en treiem les nostres idees és el Maresme. La nostra és una comarca rica en gastronomia, que aprofita el millor del mar amb la tradició de la pagesia. A més hi hem de sumar la influència dels corrents més moderns que arriben desde Barcelona. El nouAntigó beu de totes aquestes fonts per elaborar cada temporada una carta original i atractiva.

ENTRANTS | ENTRANTES ·

  • Amanida d’escarola frissé amb daus de cansalada rostida, raïm, burrata i praliné de fruits secs
  • Carbassó al grill amb figues, feta, tomàquet sec i ceba violeta confitada
  • Crema de carbassa rostida amb ‘Kafta’ de pollastre
  • Ou pochée amb maionesa de cítrics i salmó fumat
  • ’Calamarata’ amb verdures i bolets al parmesà
  • Ensalada de escarola frissé con dados de panceta, uva, burrata y praliné de frutos secos
  • Calabacín al grill con higos, feta, tomate seco y cebolla morada encurtida
  • Crema de calabaza rustida con ‘Kafta’ de pollo
  • Huevo pochée con mayonesa de cítricos y salmón ahumado
  • ’Calamarata’ con verduras y setas al parmesano

ARRÒS | ARROZ

  • Arròs de rap, gamba i calamar
  • Arròs melós de galta al Pedro Jiménez
  • Arroz de rape, gamba y calamar
  • Arroz meloso de carrillera al Pedro Jiménez

PEIX | PESCADO

  • Calamarsons farcits de botifarra
  • Bacallà amb moniato
  • Lluç amb crosta fumada y parmentier cítrica
  • Pota de pop. Suplement 10€
  • Calamares rellenos de butifarra
  • Bacalao con boniato
  • Merluza con costra ahumada y parmentier cítrica
  • Pata de pulpo. Suplemento 10€

CARN | CARNE

  • Ragú de cérvol amb puré de celerí al vi negre
  • Fajita de ‘pulled pork’ al curri Thai
  • Llom baix de vedella amb saltejat d’ espàrrecs bladers, bolets i ametlla
  • Entrecot madurat amb fregides i mantega de romaní. Suplement 10€
  • Ragú de ciervo con puré de celeri al vino tinto
  • Fajita de ‘pulled pork’ al curry Thai
  • Lomo bajo de ternera con salteado de espárragos verdes, setas y almendras
  • Entrecot madurado con fritas y mantequilla de Romero. Suplemento 10€

POSTRES | POSTRES

  • Crumble, poma estofada amb mel i crema
  • Iogurt Grec, gelat de torró i anís
  • Coca de recapte dolça. Mascarpone, albercoc i taronja
  • ‘Dorayakis’ de xocolata
  • Consulteu els dolços del dia!
  • Crumble, manzana guisada con miel y crema
  • Yogur Griego, helado de turrón y anís
  • Coca de recapte dulce. Mascarpone, albaricoque y naranja
  • ‘Dorayakis‘ de chocolate
  • ¡Pregunta por los dulces del día!